【怎样挑选排骨更好吃 排骨好不好怎么选】
文章插图
1、看排骨的外观 。新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白 。闻排骨味道 。气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味 。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨 。
2、按压排骨 。拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手 。如果粘手则不是新鲜的排骨 。用手摸起来感觉肉质紧密 。
3、根据排骨的种类与口感挑选 。子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状 。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻 。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜 。
推荐阅读
- 什么样甘蔗最好吃 怎样挑选好吃的甘蔗
- 干香菇怎样泡发才快 干香菇的泡发方法
- 怎么选火锅底料 怎样挑选火锅底料最好吃
- 怎样挑选鲤鱼最好吃 怎样挑选鲤鱼鲤鱼
- 抢夺罪既遂标准是怎样的
- 新疆西瓜好吃么 怎样挑选新疆西瓜好吃
- 全国副省级城市名单 全国副省级城市名单是怎样的
- 怎样挑选毛蟹好吃 毛蟹好不好吃
- 怎样才能使皮肤美白呢？
- 联想笔记本怎么换壁纸 联想笔记本怎样换壁纸