烤箱烤蒜香排骨要用锡纸包起来吗

【烤箱烤蒜香排骨要用锡纸包起来吗】

烤箱烤蒜香排骨要用锡纸包起来吗

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1、烤箱不用锡纸烤排骨需要时间是180度20分钟左右,200度10分钟左右 。包裹锡纸烤焙,可以保留排骨内部的水分,让排骨鲜嫩多汁 。除去锡纸高温烤焙,可以收干排骨表面水分,带来外酥内嫩的口感 。
2、一般来说,排骨需要的烘烤时间比较长,烘烤时间过短会使肉质太硬口感不佳,但长时间的烘烤又会烤干水分,使排骨的口感太干太柴 。因此烤排骨的时候,要么将整片肋排不切割腌好以后直接烤,烤完再分割,使水分不会流失过多 。要么将分割切好的肋排,用锡纸包裹起来烤,实现鲜美多汁的口感 。

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