煎带鱼是挂面糊还是裹淀粉？厨师不小心说漏嘴，其实都不对
不管是沿海地区还是内陆地区， 最常见的海鲜应该就是大鱼了， 20块钱左右， 一年四季随时随地都能买得到 。 带鱼刺少肉多， 味道鲜美， 并且不管是什么做法， 都是特别美味的， 孩子也很爱吃 。 并且带鱼中营养丰富还全面， 不管是老人还是孩子， 多吃都有不少好处 。
带鱼的吃法有不少， 其中炸带鱼和煎带鱼最受欢迎了， 像我们家常做的就是煎带鱼 。 煎带鱼做法简单用油少， 带鱼吃起来鲜美可口还一点不油腻， 比炸带鱼健康多了 。 并且煎好的带鱼还能做红烧带鱼或者糖醋带鱼呢 。
很多人在煎带鱼的时候， 总是拿不定主意， 应该挂面糊还是裹淀粉呢？一位厨师朋友不小心说漏嘴， 其实都不对， 这才是煎带鱼好吃又正确的做法 。 感兴趣或者爱吃带鱼的朋友可以看一看， 跟着一起做 。
【煎带鱼】
所需食材：带鱼、葱、姜、料酒、食盐、面粉、淀粉、清水、食用油
步骤一：带鱼去掉鱼头、鱼尾和内脏， 放入清水中洗干净， 甩干水分切段 。
步骤二：葱剥皮洗干净切片， 姜去皮切细丝， 面粉和淀粉混合均匀放在碗中备用 。
步骤三：把带鱼、葱片、姜丝放在碗中， 倒入适量料酒和食盐， 搅匀腌制2-3个小时 。
步骤四：腌好以后， 扔掉葱片和姜丝， 取出带鱼放入面粉和淀粉中滚一圈， 均匀的包裹上一层干粉 。
步骤五：起锅热油， 油热后放入裹有干粉的带鱼， 小火慢煎， 直到鱼身两面呈现金黄色， 即可取出装盘食用 。
【煎带鱼是挂面糊还是裹淀粉？厨师不小心说漏嘴，其实都不对】小贴士：
1、腌带鱼的葱和姜一定要扔掉， 因为这些东西油煎以后， 口感会发苦的 。
2、煎带鱼不要挂面糊， 也不能只用淀粉或者面粉， 正确的做法应该是把面粉和淀粉混合均匀一起用 。
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